中外度假酒店模式分析

   在亞太和中東地區，有很多世界各種類型的度假酒店，作為世界度假酒店的集中地，兩地的度假酒店十分具有代表性。也正因為如此，亞太、中東地區度假經濟已經形成規模。在過去的 30~40 年間，已有這里的多個國家和地區成為全世界人們度假的理想去處，其中最具代表性的有印尼的巴厘島，泰國的普吉島和芭堤雅、馬爾代夫，美國的夏威夷，馬來西亞的蘭戈威和邦克島，埃及的開羅、盧克索和紅海邊的阿姆沙耶赫，阿聯酋的迪拜等。   
　　　　 
　　相比較而言，我國的度假酒店產業還沒有形成大的規模態勢，但令人欣慰的是，在沿海一些地區（城市），度假酒店也顯現出了一些良好的發展趨勢，值得相關人士關注和探討。   
　　
　　本文擬就亞太、中東地區度假酒店的現狀、模式等進行類比、分析，以觀瞻中國度假酒店發展之前景。   
　　
　　一般而言，世界各地的度假酒店大體可歸納為以下幾類︰   
　　
　　目的地度假酒店、城市度假酒店、主題度假酒店、高爾夫度假酒店、滑雪度假酒店、溫泉度假酒店、專門接待名人的度假酒店等等。   
　　
　　所謂目的地度假酒店，大多建在熱帶沙灘或山林，來這里度假的人們往往是經過了幾個小時甚至十幾個小時的飛行後，最終下榻這里的度假酒店。在這里，他們的住期往往有一兩個星期（有時可能更長），而且在此期間，客人基本不會走出居住的酒店；在一些別墅度假酒店，有的客人甚至都不願邁出自己的別墅。客人需要享受的就是這里的寧靜、私密、美食、陽光、沙灘。在亞太、中東地區，這樣的酒店主要集中在印尼的巴厘島、泰國的普吉島、馬來西亞的蘭卡威島、紅海邊的阿姆沙耶赫等一些風光秀美、陽光充足、歷史文化內涵豐富的地區。這一點在這些酒店的建築設計和室內裝飾方面體現得淋灕盡致。如巴厘島的麗思·卡爾頓 the ritz-carlton bali resort & spa 、君悅 grand hyatt bali 、樂甜度假村 the legian bali ，普吉島的悅榕莊度假村 banyan tree phuket 、 jw 萬豪度假村 jw marriott phuket resort & spa 、希爾頓度假村 hilton phuket arcadia resort & spa ，蘭卡威島的大泰度假村 the datai langkawi 等等。   
　　
　　那些建在山林里的目的地度假酒店一般被人們稱作山林度假酒店。這種酒店一般規模較小，更趨安靜、私密，令人心曠神怡。客人住在酒店可以享受到在大都市難以想像的安泰、恬靜，置身酒店之時，滿耳滿目都是大自然賦予的天籟清光︰鳥兒明快的歡叫、清溪遠逝的濤聲、清風漫過山林的細語 …… 所有的這些，無不讓你賞心悅目。   
　　
　　為讓客人享受這里的安靜，高檔次的山林度假村一般不接待 16 歲以下的兒童入住，甚至度假村所有的客房都不配備電視，如有客人需要，在度假村的圖書館才有可能找到，但客房內通常會配音響。在亞太地區，類似的度假村主要集中在巴厘島的烏布山，如阿里拉度假村 alila ubud bali 、 皮特瑪哈度假村 pita maha 、可曼尼卡度假村 komanika resort 等。當然，這些度假村也有目的地度假酒店客人所必需的設施和服務，比如游泳池（別墅度假村甚至是每戶獨立的游泳池）、美食餐廳、日光浴、管家式服務等，這樣的酒店每間客房通常有 4~5 位服務人員。   
　　
　　在我國，當今行業的分工已經越來越趨細化，這樣的大背景下，令酒店業內人士欣慰的是，目的地類度假酒店在海南已悄悄崛起。從地理位置，氣候條件，經濟發展近景、遠景來看，目的地類度假酒店在三亞，甚至海南周邊的島嶼，都具有無限的商機和巨大的發展潛力，應該是投資者們運籌創業的最佳去處。尤其是三亞，目前，已經建成開業和正在建設的度假村規模都讓人刮目相看，大都擁有 300~500 間客房，如三亞喜來登酒店、萬豪度假酒店、假日度假酒店、康萊度假酒店等。可以預見，不久的將來，在這些城市（地區），目的地度假酒店的建設必定會更有一番天地。   
　　
　　關于城市度假酒店，顧名思義，這樣的度假酒店一定是建在城市里的。人們到某個城市去度假可能出自各種不同的目的，也許是去觀光、購物或了解當地的歷史與文化，或許是到某海濱城市去享受日光浴、沖浪等等，而人們到某座城市去度假，可能真正住在當地城市度假酒店里的並不多。那麼，什麼樣的酒店才真正稱得上城市度假酒店呢？筆者認為，城市度假酒店應具備以下幾個特點︰   
　　
　　首先，具備充分為度假客人考慮而建造的設施。如寬大的游泳池、面積大于同等級商務酒店的客房，還有廣納地方風味的特色餐廳、 spa 等；   
　　
　　其次，酒店具有濃郁的文化特色氛圍。具體表現為，從酒店建築外觀的設計到能夠體現本地歷史文化特色的室內設計、藝術陳設；   
　　
　　再次，擁有較高的度假客人入住率。接待的客人一半是來此休閑、度假、旅游的；   
　　
　　最後，需注重酒店內休閑氣氛的營造。如裝飾材料的運用、燈光的設計、個性化的服務乃至服務員的服飾等；   
　　
　　在亞太、中東地區，具備以上條件的酒店主要集中在開羅、迪拜、火奴魯魯和曼谷等城市。在開羅，最具代表性的要數米那宮酒店 mena house oberoi 和影視城邊的莫文比克度假村 movenpick hotel cairo media city 。米那宮酒店緊鄰著有著人類 4000 年文明歷史的埃及金字塔，當游客從酒店出發，徒步 5 分鐘即可到達金字塔腳下。米那宮酒店早先曾是一個英國公主的狩獵行宮，後改為酒店。酒店宮殿部分的客房面向金字塔。如果你是夜晚剛剛入住酒店的客人，早上拉開窗簾時，觸目就可以看到那代表人類最古老文明的偉大建築。還記得 2003 年 7 月，時任總經理的卡爾先生當面給筆者講過這樣一件事︰有一對英國退休夫婦，在過去的 8 年間，每當冬季來臨，他們都要來到米那宮入住半年。   
　　
　　迪拜是當今世界能源——石油打造出來的最現代化的都市之一，也是日益興旺的度假都市，這里的豪華度假酒店參差林立，最著名的阿拉伯塔 (burj al arab) 和朱美萊度假村 (the jumeirah beach hotel) 則是當今世界頂級現代度假酒店的代表，自然價格也會不菲。那些想住且住得起的客人，往往會選擇先在迪拜其他度假村住上幾天後，再來這里小住一番，品嘗人生經歷中的別樣滋味。   
　　
　　夏威夷多年來一直是世界各地的人們度假時理想的去處，那里的度假酒店大部分集中在火奴魯魯市的懷基基地區，是典型的城市沙灘度假酒店。這些酒店最典型的特點是正門（主入口）都是面向馬路。穿過酒店大堂後面就是沙灘和大海。白天人們大多在酒店後的沙灘和大海里逗留、消遣，到了晚上則集中在酒店附近的餐館、商店，消費玩耍，熱鬧非凡。夏威夷度假酒店的另一個特點就是充滿特色文化的魅力。這里融匯了歐、亞、太平洋土著文化，大部分人來到這里都不會感到陌生。而要感受這些，你可以在當地度假村的建築、室內裝飾、藝術品的陳設等諸多方面體會得到。   
　　
　　對于中國的客人，曼谷可能是更熟知的城市，那里的東方酒店 the oriental bangkok 和悅榕莊度假酒店 banyan tree bangkok 都是很典型的城市度假酒店。曼谷東方酒店位于潮帕呀河畔，地域文化濃厚，有著 128 年的歷史，諸多歷史和當代名人都曾在此下榻。來這里度假的人們其實是在體驗著過往的歷史和文化。這里的 spa 聞名于世，許多客人入住東方酒店僅僅是為了體驗或重溫東方 spa 而來。曼谷悅榕莊度假酒店從入口處就給予了客人度假的氛圍︰從燃燒的火把到佛雕，走進大堂後聞到的 spa 清香，自然材料的裝飾和陳設，寬敞的客房和走廊、所有的這些，都在向客人暗示，你來這里是度假和放松的。   
　　
　　在中國，度假酒店還沒形成大的產業規模態勢，令人欣慰的是，在  
　　
　　沿海地區，目前部分城市的度假酒店建設已經初具規模了。這些度假酒店大部分建在景區或遠郊，大都是為這些城市的市民提供周末休閑服務的。而對于那些遠道而來的中外游客大都會選擇住在不同檔次的商務酒店，這對商務酒店可能會產生兩方面的影響︰第一，是對商務酒店在節假日生意的一個補充，因為游客入住酒店大多集中在節假日；第二，由于商務酒店的設施和服務都是為商務客人設計的，有些設施實際上並不是游客們需要的，而游客們所需要的，這里可能又不具備。所以，從另一個角度而言，這也是一種資源上的浪費。   
　　
　　說到主題度假酒店，可能會使許多人立刻想到拉斯維加斯、摩納哥和澳門的博彩酒店。其實，主題度假酒店的含義還要更深更廣一些，譬如主題度假酒店包含著文化主題、歷史主題、音樂主題、藝術主題，等等。位于巴厘島的圖古度假村 hotel tugu bali 就是一座以展現藝術和歷史為主題的主題酒店，同時，也是極具巴厘島建築風格的別墅式小酒店，酒店的華裔主人在這里陳列著上千種來自世界各地的藝術品，其中包括中國清朝時期康熙年代的古董；還有大量出自名家之手、風格不一的繪畫等，因此每一間客房在展示其豐富的文化底蘊時，也在不經意間成了豪華和浪漫的經典。換句話說，圖古度假村又是一個 100% 的精品度假酒店。   
　　
　　硬石餐廳是許多人都熟悉的名字，同屬一個品牌，它還是一個以音樂為主題的連鎖酒店，即硬石酒店 hard rock hotel 。亞太地區有兩家 , 分別在泰國的芭堤雅和印尼的巴厘島。酒店的建築色彩、各個室內空間的飾物等都極具特點，那些名家樂隊用過的吉他、薩克斯、服飾，作為陳設應有盡有，甚至連客房的名牌號碼都是以音樂來排序的，如一層的客房為爵士樂；二層為流行樂；三層為古典樂，然後才是數字號碼。這里的燈光，當然還有背景音樂，服務員的制服，無不體現音樂這一主題。硬石酒店極受音樂愛好者和青少年追寵，這些都為酒店贏得了其他酒店無法得到的常年客源和回頭客。   
　　
　　主題酒店在我國也已開始出現，市場將會有相當大的發展潛力。但要注意的是，主題度假酒店與其他類型酒店都不同，投資應更加慎重，專業機構應進行充分的市場調研，學習和汲取國外經驗和教訓十分必要。  
 

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